Работа помощником в шале: как всё выглядит на самом деле

Работа в шале — один из самых распространённых способов начать лыжный сезон, и у неё много преимуществ: жильё уже организовано, ски-пасс включён, питание предоставляется, а на курорт вы приезжаете с подтверждённой работой. Для многих, особенно для новичков, такой пакет снимает достаточно неопределённости, чтобы стать действительно привлекательным.

Но вам также придётся вставать в 6:30 утра, каждый вечер готовить ужин из трёх блюд на двенадцать человек и стирать чужое бельё. Об этом стоит знать до принятия решения.

Что входит в работу

Основные обязанности у разных работодателей достаточно похожи, хотя требования к уровню работы сильно различаются.

Обычный день выглядит так:

Утро (6:30–12:00): ранний подъём, подготовка и подача завтрака, обычно с 7:30 до 9:00. После ухода гостей на склоны вы убираете каждую спальню и ванную комнату, моете посуду и приводите общие зоны в порядок. Обычно к полудню или вскоре после него вы свободны.

День (12:00–16:00): это ваше время для катания. Не весь день, а только его часть. Ниже мы подробнее разберём, что это означает на практике.

Вечер (16:00–21:00): возвращение к подготовке и подаче полдника в 4 часа, когда гости приходят с горы. Затем нужно приготовить, оформить и подать ужин из трёх блюд. После этого — помыть посуду, подготовить продукты для завтрашнего завтрака и закончить примерно к 9–9:30 вечера.

Общая продолжительность работы — примерно 8–10 часов в день, шесть дней в неделю. Большинство компаний, управляющих шале, дают один выходной в неделю; какой именно день, важнее, чем признают многие объявления.

Помимо готовки и уборки, вы становитесь лицом компании для всех постояльцев. Гости спрашивают, где лучше кататься, какие сейчас условия, как найти хороший ресторан без туристических цен и должен ли отопительный прибор издавать такой звук. Хороший помощник в шале одновременно немного повар, уборщик и консьерж. Большинство гостей не доставляет проблем. Но иногда бывает иначе, и лучше заранее узнать порядок действий компании, чем обнаружить это на шестой день пересменки, когда некуда обратиться.

Реальность катания

В большинстве объявлений говорится, что работа в шале позволяет «кататься каждый день после обеда». Это правда. На практике вы будете на снегу примерно с 12:30 до 15:30 — иногда немного дольше, если ускориться с подготовкой полдника, — а затем должны вернуться.

В обычные дни это вполне нормально. Три часа катания шесть дней в неделю плюс выходной — значительное количество времени на снегу за сезон продолжительностью четыре-пять месяцев. Вы будете прогрессировать. Если выбрать достаточно большой курорт, гора вам не наскучит.

В снежные дни сложнее. Когда за ночь выпало много снега и все остальные на курорте стоят на первом подъёмнике в 8:45, чтобы поймать свежие линии, вы готовите яичницу. К 12:30, когда вы выйдете на склон, хороший снег уже раскатают. Это реальный компромисс, и важно честно оценить, насколько он вас расстроит, прежде чем соглашаться на работу в шале. Если вы приехали ради нетронутого снега по утрам, эта работа вам не подходит.

Выходной становится противовесом. Выбирайте его разумно: если работодатель позволяет выбирать, середина недели часто лучше выходных по состоянию снега, а во вторник или среду на склонах будет меньше людей.

Требования к готовке — здесь многие недооценивают сложность

В материалах большинства компаний говорится, что требуется «базовый или средний» уровень готовки. Между тем, что это означает у бюджетного оператора и у оператора класса люкс, существует огромная разница.

Крупные туроператоры (Crystal, Inghams, Neilson и подобные): требования действительно доступны. Простое жаркое, блюда в одной кастрюле, паста и надёжный крамбл. Если вы уверенно можете приготовить дома ужин для восьми человек, не ища в панике каждый шаг в интернете, скорее всего, вы справитесь. Меню часто составлено так, чтобы его можно было повторять в течение нескольких недель, что облегчает задачу.

Бутик- и люксовые операторы (Scott Dunn, Bramble, Ski France и небольшие независимые компании): совсем другой уровень. Гости таких объектов часто платят 2 500–4 000 фунтов на человека в неделю. Они ожидают ресторанную еду: правильно приготовленные закуски, продуманные десерты и решение вопросов с диетическими ограничениями без лишней суеты. Многие компании проводят в London кулинарные испытания до предложения договора: настоящая кухня, реальные временные ограничения и настоящий контроль. Если вы уже не готовите на таком уровне, никакой энтузиазм не закроет пробел в середине сезона.

Честная версия такова: готовить каждую ночь на 12–14 человек в условиях нехватки времени, пересменка за пересменкой, на незнакомой кухне сложнее, чем готовить дома для друзей. Вы не просто делаете еду — вы рассчитываете время, чтобы три блюда были поданы правильно, реагируете, когда гость на третий день сообщает о новой аллергии, и делаете всё это после утренней уборки. Умение уверенно и качественно готовить дома — настоящее предварительное условие, а не приятное дополнение. Честно оценивайте свой уровень.

Что обычно входит в пакет

Большинство работодателей в шале предоставляют:

• Жильё (отдельную комнату в шале или отдельное жильё для сотрудников поблизости)
• Ски-пасс на сезон — всегда убедитесь, что он включён, прежде чем подписывать договор
• Питание (обычно вы едите хорошо — часто ту же еду, что и гости, либо для сотрудников готовят полноценные блюда)
• Трансфер из аэропорта в начале и в конце сезона

Денежная зарплата невелика — обычно около 100–200 фунтов в неделю после налогов и вычетов за жильё. Настоящая ценность должности заключается в пакете, а не в сумме, которую вы получаете на руки. Если вы рассчитываете существенно сэкономить, пересмотрите ожидания. Если вы приезжаете ради опыта сезона, а основные расходы уже покрыты, вариант работает хорошо.

Кому подходит эта работа

Работа в шале хорошо подходит тем, кто любит готовить и работать с людьми и хочет получить структурированный путь в сезон, не разыскивая самостоятельно работу, жильё и визу с нуля. Это особенно распространённый путь для граждан Великобритании, работающих у британских операторов во France и Austria: логистика отлажена, договоры понятны, а за вами стоит компания, к которой можно обратиться, если что-то пойдёт не так.

Она также подходит тем, кому не нужно проводить на снегу максимум времени. Вы катаетесь после обеда, а не целыми днями. За полный сезон это всё равно складывается в большое количество катания, но это не то же самое, что свободный ски-пасс и отсутствие обязанностей до 5 вечера.

Кому она не подходит

Стоит сказать прямо: если вы увлечённый лыжник и главная причина сезона для вас — как можно больше времени на горе, работа в шале не подойдёт. Снежных утр у вас не будет. Вы будете смотреть, как другие отправляются к первому подъёмнику, пока сами ещё заняты завтраком.

Она также не подходит людям, которым действительно тяжело рано вставать. В ноябре подъём в 6:30 кажется нормальным, пока вы полны энтузиазма. В январе, в середине сезона, когда новизна прошла, на улице темно и холодно, а гости требовательны, этот будильник звучит совсем иначе. Знайте себя.

И если вы не умеете уверенно готовить в условиях давления — не когда-нибудь после дополнительной практики, а прямо сейчас, — честно признайтесь в этом до принятия работы. Обнаружить это на первой неделе, когда десять гостей ждут ужин из трёх блюд, будет слишком поздно.

---

О других вариантах работы на горе см. в руководстве виды работ на горнолыжных курортах. О праве на работу и визовых требованиях см. наши визовые руководства.