Работа в шале или отеле: что подходит для вашего сезона?

Большинство британских сезонных работников, отправляющихся во французские и австрийские Альпы, в итоге работают либо в компании, управляющей шале, либо в отеле или лодже. На первый взгляд и там, и там речь идёт о гостиничном обслуживании на лыжном курорте. На практике это структурно разные рабочие среды с разными графиками, размером команд, требованиями к навыкам и социальной динамикой. Если понять разницу до подачи заявки, можно выбрать более подходящий вариант, а не соглашаться на первый попавшийся.

Что на самом деле представляет собой работа в шале

Хозяин шале (или повар шале) работает в небольшой команде, обычно из двух–четырёх человек, обслуживая группу гостей в частном шале. Он готовит и подаёт ужин каждый вечер, накрывает завтрак, убирает шале, стирает бельё и в целом управляет домом для 10–20 гостей в неделю. Обязанности широкие: вы готовите, убираете, принимаете гостей и часто отвозите их к склонам или организуете аренду снаряжения.

График состоит из двух смен. Обычно это 7:00–10:00 — подача завтрака и утренняя уборка, затем свободное время с середины утра до середины дня, а примерно с 16:00 до 20:00 — подготовка шале, аперитивы и ужин. Именно свободный промежуток в середине дня большинство работников шале проводит на лыжах.

Что на самом деле представляет собой работа в отеле

Работа в отеле привязана к конкретному отделу. Вас нанимают на одну функцию — стойка регистрации, уборка номеров, обслуживание в ресторане или баре, кухня, консьерж, техническое обслуживание — и во время смены вы выполняете именно её. Вы входите в большую команду из 20–100 и более человек в отеле среднего размера, с непосредственным руководителем и стандартной гостиничной структурой.

График зависит от отдела. Персонал, занимающийся уборкой, обычно работает утром, примерно с 8:00 до 15:00, что оставляет свободным время после обеда для катания. Сотрудники ресторана и бара работают в две смены или по вечерам. На кухне действует такой же раздвоенный график, как у поваров шале.

Размер команды и масштаб

Работа в шале означает команду из двух–четырёх человек в одном доме, часто с совместным проживанием. Уже ко второй неделе вы будете очень хорошо знать коллег. В сильной команде такая близость создаёт насыщенный и позитивный опыт. При сложной динамике команды от неё некуда деться: одни и те же люди одновременно являются вашими коллегами, соседями по жилью и социальной группой.

Работа в отеле означает команду из 20–100 и более человек с отделами, руководителями и отдельными рабочими группами. Здесь больше анонимности, организационной структуры и возможностей найти собственный круг общения среди персонала, но меньше тесной интенсивности, которая в лучшем случае возникает в шале.

Требуемые навыки

Хозяин шале: главное требование — умение готовить, и компании, управляющие шале, относятся к этому серьёзно. Вас спросят, какой ужин из трёх блюд вы можете приготовить, а некоторые компании проводят кулинарную проверку. Профессиональная квалификация не нужна, но вы действительно должны уметь хорошо готовить на 10 человек на домашней кухне без ресторанного оборудования. Если вы не уверенно готовите, работа в шале — не лучший вариант для начала.

Отель: всё зависит от отдела. Для стойки регистрации нужны хорошие коммуникативные навыки и желательно опыт работы с Opera PMS. Уборка требует физической выносливости и внимания к деталям. Для кухни нужны кулинарные навыки на соответствующем уровне, а для старших должностей ожидается профессиональная квалификация.

Доступ к катанию

Шале: свободный период в середине дня, обычно с 10:00 до 15:30, — ваше окно для катания. Входит ли лыжный абонемент в пакет занятости, зависит от оператора. Обязательно уточните это до подписания документов. Некоторые операторы стандартно предоставляют сезонный абонемент, другие предлагают его со скидкой для персонала. Разница в стоимости достаточно велика, чтобы учитывать её при сравнении общего пакета.

Отель: включение лыжного абонемента также сильно различается. Крупные курортные отели, особенно во Франции, всё чаще включают сезонный абонемент в стандартный пакет — это стало конкурентным преимуществом при найме. Внимательно проверяйте условия и сравнивайте сопоставимые предложения.

Социальная жизнь

Шале: ваш круг общения частично состоит из команды шале, а частично — из более широкого сообщества сезонных работников курорта. Поскольку вы живёте в одном шале, а не в общем доме персонала, внутренняя динамика команды имеет больший вес. Если команда хорошая, близость небольшой группы — одна из лучших сторон опыта. Если нет, дистанцироваться сложнее.

Отель: жильё персонала обычно представляет собой общий дом или блок, где живут сотрудники всего отеля. Вы автоматически знакомитесь с людьми из разных отделов и стран. Социальная инфраструктура с самого начала шире: больше людей, больше естественного общения и меньшая зависимость от того, насколько вам подходит непосредственная рабочая группа.

Как выбрать

Выбирайте работу в шале, если: вы действительно хорошо готовите, хотите график из двух смен с гарантированным окном для катания и предпочитаете тесную работу в небольшой команде структуре крупной организации.

Выбирайте работу в отеле, если: вы хотите более чётко определённую роль в отделе, предпочитаете более крупную и разнообразную социальную среду или обладаете конкретным гостиничным навыком — работу на ресепшене, уборку, кухонное дело, — который хотите развивать в течение сезона в полноценной гостиничной среде.

Ни один вариант объективно не лучше. Они подходят разным людям и разным целям. Ошибка — подавать заявку на первый попавшийся вариант, не подумав, какая структура действительно соответствует сезону, который вы хотите провести.